Suara.com - Tahukah Anda bahwa merebus sayur bayam merupakan cara memasak yang keliru? Meski teksturnya menjadi lebih empuk, cara masak seperti ini bisa membuat nutrisi didalamnya menjadi berkurang.
"Sayuran bayam yang direbus hingga mendidih dapat menyebabkan hilangnya vitamin yang larut dalam air," kata ahli gizi Samara Abbot, R.D., seperti dilansir dari laman Womenshealthmag.
Abbot menambahkan, jika Anda mengonsumsi sayur bayam yang direbus maka asupan seperti vitamin C dan asam folat yang Anda asup tak sebanyak jika Anda melahap sayur bayam mentah.
Namun, sayangnya ada nutrisi yang tak bisa Anda dapat jika mengonsumsi bayam dalam kondisi mentah. Ya, Abbot mengatakan, sayur bayam mentah masih mengandung asam oksalat sehingga mencegah penyerapan kalsium dalam tubuh.
"Dengan kata lain Anda mendapatkan vitamin C dan folat, tapi bukan kalsium jika mengonsumsinya dalam kondisi mentah," jelas Samara.
Syukurlah, ada cara lain untuk melahap sayuran ini tanpa mengorbankan satu atau beberapa nutrisi. Alih-alih merebusnya, ahli gizi Jessica Cording, R.D., menyarankan Anda untuk mengukus bayam sehingga Anda bisa mendapatkan nilai gizi lebih dalam setiap gigitannya.
"Tapi pastikan bayam yang Anda racik adalah bayam segar dan jangan terlalu lama menyimpannya di lemari es," kata Cording.
No comments:
Post a Comment