Suara.com - Kekayaan kuliner seafood Indonesia memang terkenal hingga kancah internasional, bukan hanya karena kaya akan bumbu rempah olahan seafoodnya melainkan juga kelangkaan kerang seperti Kima yang hanya bisa disantap di Raja Ampat , Papua .
Tak sulit menemukan Kima, kerang raksasa berukuran 1,5 meter dengan bobot 250 kilogram di kawasan perairan Indonesia, terutama di wilayah Raja Ampat, Papua.
Di Raja Ampat, kerang berukuran gigantis ini merupakan salah satu makanan laut favorit masyarakat setempat.
Biasanya setelah diburu, masyarakat di kawasan Raja Ampat akan mengolah kima dengan cara tradisional.
Kima akan dipisahkan dari cangkang, lantas dimasukkan ke dalam panci dan direbus selama lebih dari 30 menit. Proses ini dilakukan demi memilah racun dalam kima agar aman ketika dikonsumsi.
Selanjutnya, kima dapat diolah dengan beragam varian. Salah satu menu favorit masyarakat Raja Ampat misalnya, kima tumis yang berkelindan dengan daun sereh, merica, garam dan beragam rempah lainnya.
Di samudera lepas, kerang raksasa ini berfungsi menyaring air laut hingga berpuluh-puluh ton liter. Sistem filter tersebut dapat membantu kelangsungan hidup biota lain yang bergantung pada ekosistem laut.
Uniknya, masyarakat setempat juga meyakini, daging kima dapat menambah kejantanan kaum laki-laki.
Jadi penasaran dengan kerang Kima ? Wajib jadi list kulineran saat wisata di Raja Ampat, Papua nih.
No comments:
Post a Comment